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Lebensmittel | Chi | Chi - wie ein Balance-Akt auf einem Ball

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Während der ganzen Haltbarkeitsdauer muss das Chi im Gleichgewicht bleiben und nicht zuviel, aber auch nicht zuwenig natürliche Kohlensäure, feine Geschmacks- und Vitalstoffe bilden. Jede Zutat und jede Dosierung hat eine andere Wirkung auf das fermentative Geschehen und beeinflusst es in jede Richtung. Es ist wie ein Balance-Akt auf einem Ball: In jede Richtung geht es hinunter, nur in der Mitte kann man bleiben... Tausende von Versuchen mit Hunderten von Kulturen und Zutaten waren nötig, bis das Ergebnis den hohen Ansprüchen der Chi-Entwickler entsprach.

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