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Rezepte | Peace-Hackbraten

Hackbraten mit Kartoffelstock und grünen Speckbohnen

Zubereitungzeit: 20-25 Min.
Eine Gourmet-Mahlzeit für 2 Personen

20-40 g PEACE-MAXI-WURST, Affumato (Soyana)
in kleine Würfel schneiden, in High-Oleic BoiSonnenblumenöl (Soyana) anbraten und bei reduzierter Hitze

1 Zehe kleingeschnittener BioKnoblauch,
braune Sauce (gekauft oder mit BioDinkel-Mehl, High-Oleic BoiSonnenblumenöl, reichlich BioZwiebeln und etwas Wasser vom gedünsteten Gemüse selber zubereiten), gedünstetes Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen dazugeben und mit Lorbeerblättern, Zwiebeln und Nelken würzen. TAMARI (Soyana) nach Belieben und Pfeffer aus der Pfeffermühle beifügen.

Für den Kartoffelstock
4-6 mittlere BioKartoffeln
weichkochen, Wasser abgiessen, Kartoffeln zerstampfen, mit
50-100 g veganer SOYANANDA SAUERRAHM (Soyana) (ev. mit etwas Mehl binden)
1/2-1 dl Swiss Soya-Drink Natur oder Cereal Drink (Soyana)
mischen und mit frisch gemahlener BioMuskatnuss, BioPfeffer und Meersalz nach Belieben gewürzt anrichten.

1 BioZwiebel
in Scheiben schneiden, im High-Oleic BioSonnenblumenöl anbraten und damit den Kartoffelstock garnieren.

225g PEACE-HACKBRATEN (Soyana)
in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Wichtig: Etwa 5-10 mal pro Scheibe mit Gabel einstechen, damit die Flüssigkeit gut aufgenommen wird, weil der Peace-Braten sonst sehr kompakt ist. Die Scheiben mit Zitronensaft und etwas Senf einstreichen und in einer Bratpfanne auf beiden Seiten mit etwas Kokosöl oder Higholeic Sonnenblumenöl anbraten. Dann mit brauner Sauce überdeckt im Backofen bei 180°C ca. 5-10 Min. köcheln lassen.
Beim Anrichten den Kartoffelstock zuerst auf den Teller platzieren, ev. eine Vertiefung hineindrücken und mit brauner Sauce füllen, dann den angebratenen Hackbraten daneben oder halb darauf legen und mit ein paar Suppenlöffeln brauner Sauce teilweise bedecken und mit den angedünsteten Zwiebelringen garnieren.
Wer als Kind am Sonntag einen Hackbraten gegessen hat, wird sich zuhause fühlen und das Gericht geniessen.